为什么是适量吃鱼禽蛋瘦肉

发布时间:2023-08-03 16:29 阅读:加载中...


讲解医师:王朝霞  
洛阳市中心医院营养科 / 主任医师

有人注意到膳食指南上适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉而不多吃,也不少吃,这与鱼、禽、蛋、瘦肉的营养特点相关。从鱼、禽、蛋、瘦肉中获得优质蛋白,适量进食可获得相应的优质蛋白,有利于身体健康。多进食鱼、禽、蛋、瘦肉,获得优质蛋白同时会获得脂肪、胆固醇等对身体健康不利的物质。另外多吃意味能量过多摄入,对预防慢性非传染性疾病不利,所以是要适量进食。如果少吃或不吃,优质蛋白会缺乏。对于小孩生长发育有影响,对成人抵抗力、免疫力也有影响。

要注意鱼、禽、蛋、瘦肉选择上,可按顺序,首先选择水产品、海产品,因鱼类脂肪含量较低,且脂肪里富含不饱和脂肪酸,比如深海鱼油EPA、DHA,也叫二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸,对预防心脑血管疾病、神经系统发育等有好处。其次是禽类,比如鸭、鸡及鸟类等,另外选畜类瘦肉。要说内脏,比如肝或胗等不可多吃,但偶尔吃也有好处,比如肝富含维生素A、优质蛋白,且是铁的很好来源,当然胆固醇含量高,要根据健康情况做适合的选择。

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