黄曲霉素中毒是怎么形成的

发布时间:2023-08-03 12:31 阅读:加载中...


讲解医师:李力卓  
首都医科大学宣武医院急诊科 / 主任医师

黄曲霉素中毒的形成原因主要是黄曲霉先污染食物,人或动物食用被污染的食物后,黄曲霉素很强的毒素作用就会导致人或动物中毒。黄曲霉素中毒主要针对人的肝脏中毒,当人食用被黄曲霉素污染的食物后,主要会导致肝细胞核肿胀,引起脂肪变性、出血,甚至出现坏死以及胆管上皮纤维组织增生,胆管上皮纤维组织增生甚至会导致胆管癌。

黄曲霉素中毒还会导致肾脏受到影响,主要表现为肾小管上皮细胞变性、坏死,甚至有管型形成。黄曲霉素中毒后,还影响合成蛋白质的基因和蛋白质,对核酸、酶蛋白功能以及蛋白质的形成过程,均会产生不同程度的破坏作用,所以黄曲霉素的毒性非常强。

最新其他