食物中毒

讲解医师：李彩霞  （副主任医师）
就职单位：内蒙古自治区人民医院重症医学科
患者食物中毒之后出现头晕、恶心、想吐的症状表现，主要考虑是由于以下几方面原因所导致：\n一、进食不当：食物中毒是由于进食不洁的食物或者有毒的食物导致，一般毒素会对胃黏膜造成损伤，导致患者出现恶心、想吐的症状，此外，患者还可以出现中枢神经系统的症状，如头晕。\n二、有效循环血容量不足：食物中毒之后患者会出现腹泻，如果腹泻的量比较多，会近期有效循环血容量明显不足，进而导致脑灌注不足，患者也会出现头晕、恶心、想吐的症状。\n三、中枢神经损伤：食物中毒之后由于盐性介质的释放以及毒素直接作用于中枢神经系统，也可以有脑水肿的症状表现，如头晕、恶心、想吐。\n当出现食物中毒的时候，一定要饮食高度重视，尽早于正规医院就诊。

讲解医师：内详  （）
就职单位：
食物中毒是日常生活中的常见现象,尤其是到了夏天过于炎热,食物容易变质,如果吃了不干净的食物就容易导致食物中毒。那么老人食物中毒后怎么调理身体呢?

讲解医师：内详  （）
就职单位：
在日常生活中我们会吃很多的食物,如果吃的不恰当或者是存留一些细菌,又或者是存了一些农药,就很可能会引发自己的身体出现中毒的现象。那么食物中毒可以用什么解毒呢?

食物中毒会抽搐吗？答案是肯定会出现的。食物中毒常规就是吃了不该吃的东西，最常见的就是腐败的、过夜的、变质的或者含有毒素的食物。抽搐最常见的原因如下： 1、因为食物中毒的病人，最常见的症状就是恶心、呕吐，呕吐大量的胃内容物，频繁的腹泻。腹泻也会丢失大量的水分和电解质，会导致休克，导致脑供血不足，导致脑缺血、缺氧，进行抽搐； 2、因为呕吐和腹泻造成了大量的电解质的丢失，电解质紊乱和酸中毒，出现了电解质的低钙、低镁，会神经抽搐； 3、重症中毒性菌痢病人他的临床表现最常见的也是抽搐； 4、饮酒、食物中毒，饮酒在医学上比较常见，饮酒造成低血糖也可以引起抽搐； 5、一些食物里面含有植物的东西，比如蘑菇、咖啡、马钱子，含有这些食物的成分，也可以引起抽搐。 所以食物中毒有可能引起抽搐。

食物中毒急性和慢性是有区分的，但是最常见的是急性的食物中毒。具体治疗如下： 1、如果是一种变质的腐败性的食物，应该考虑细菌污染了食品，一般是沙门氏菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌，需要服用抗生素； 2、食物中毒，最常见的是恶心、呕吐和腹泻，丧失了很多水分和电解质，需要补充水分，大量的饮水和补充电解质。如果在居家没有条件，可以喝一些盐开水； 3、食物中毒最重要的是进食的时间，如果是2小时以内，胃并没有排空，可以催吐，症状会减轻。食物中毒如果超过2小时以后，进入肠道了，催吐不行就导泻； 4、食物中毒比如蘑菇中毒之类的植物性的东西，不要在自己家里吃药。

食物中毒主要是摄入含有害细菌的食物所产生的一系列症状和表现。一般食物中毒的表现包括恶心、呕吐、反酸、腹痛、腹泻，甚至也可出现过敏症状。由于不同细菌潜伏期不相同，所表现出的症状也不同。一般普通胃肠型细菌，潜伏期一般为10分钟到数小时不等；但也有一部分细菌，比如溶血性弧菌食物中毒，甚至可以持续到数天之后才有相关毒害表现。

食物中毒恢复时间这个问题不能一概而论，与食物中毒的类型跟剂量都有关系。如果是轻度的食物中毒，仅仅只有恶心呕吐，轻度的腹痛腹泻等轻微的症状，不用特别的干预处理，可以观察休息，多饮水帮助排泄就可以了，两三天内就会逐渐好转，一般一个礼拜就能够恢复。食物中毒分为植物、动物、化学、细菌四大类。如果是细菌性中毒，用抗生素给予干预，一般效果会比较好；植物和动物或者化学类中毒，要给一些相应的解毒药物来处理，还跟毒力的程度有关系，所以预后时间是不能确定的。

食物中毒即食用被细菌或细菌毒素污染的食物、毒物或被农药这些污染的食物后，可产生部分中毒症状。食物中毒根据细菌不同或者是中毒的物质不同，临床表现不尽相同，表现为：发病时间比较短、季节性明显、群体现象、胃肠道症状明显，可伴有恶心、呕吐、腹泻。引起食物中毒的细菌包括：沙门氏菌、溶血性弧菌、大肠埃希菌以及金黄色葡萄球菌。多存在于腐败食物、海鲜等食物中。

中毒是各种化学及有毒物质进入体后，造成组织和器官的一系列损害，包括食物中毒、化学中毒、气体中毒、工业及野外毒素中毒。依据发病时间，中毒可分为急性中毒、亚急性中毒和慢性中毒。急性中毒发病较快，慢性中毒常为低剂量毒物进入体内或接触后，而逐步出现症状。患者以全身症状为主，可出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸道及皮肤损伤等症状。

变形杆菌食物中毒在临床上比较常见，具体治疗如下： 1、胃肠型：出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时可有发热、脱水等休克表现，应积极对症处理，补充电解质和抗休克治疗； 2、过敏型：全身皮肤出现皮疹、瘙痒等症状，对症处理的同时给予抗过敏治疗。在治疗过程中通常不使用抗生素，但病情严重时可给予必要的抗生素治疗。