山东省立医院营养科 / 副主任医师
在减肥的过程当中每天可以吃20-25g的花生，即手心的一小把。花生属于坚果，蛋白质含量大约是在20%。另外，还含有丰富的膳食纤维以及脂溶性维生素。同时花生的油脂含量较高，有50%的脂肪含量，也就是常说的一两花生半两油，因此要严格限制花生的摄入量。
根据2016版《中国居民膳食指南》推荐，每日的坚果摄入量大约是在25g，也就是手心的一小把。油炸、盐焗、卤制等方法会额外摄入油脂以及食盐，是不健康的吃法，通常建议的方法是水煮花生。另外，每日食用的花生热量需算进每日饮食的总热量中，可以用花生等坚果类食物代替日常高脂类、高糖的零食，如糕点、薯片等，是一类较好的加餐选择。
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