什么是鲢鱼

发布时间:2023-07-30 21:31 阅读:加载中...


讲解医师:马小陶  
中日友好医院营养科 / 主治医师

鲢鱼,又名白鲢、水鲢、跳鲢、胖子、鲢子鱼等,属鲤形目,鲤科。鲢鱼是我国主要的淡水养殖鱼类之一,分布于全国的各大水系。鱼类肉质柔软细嫩,口味鲜美,含有多种营养素和矿物质,其蛋白质的氨基酸组成比例一般优于畜禽肉类,是人类膳食结构的重要成分之一,适量食用有助于促进健康。鲢鱼可食部约占61%,每100克可食部约含能量102千卡,蛋白质17.8克,脂肪3.6克,其中包括单不饱和脂肪酸1.0克,多不饱和脂肪酸0.5克等。

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