奶油的作用与功效

讲解医师：林兵  
北京清华长庚医院临床营养科 / 主治医师

奶油是从牛羊奶中提取的黄色或白色的脂肪性半固体的物质，口感好、粘度低、色香味俱全。奶油在营养上以动物脂肪为主，脂肪含量是牛奶的二十多倍。此外奶油的脂溶性维生素、胆固醇含量较高，糖、钙、蛋白质含量较低，属于营养偏离度较大的食物，食用过多对身体机能无益，孕妇、肥胖人群不建议食用。