臭豆腐的危害有哪些

发布时间:2023-07-30 21:31 阅读:加载中...


讲解医师:于永超  
中日友好医院营养科 / 主治医师

臭豆腐的危害包括:1、不合格臭豆腐的制成使用硫酸亚铁等化学制剂,有致癌性;2、含铁过高,不利于身体尤其是肝脏;3、非自然发酵会使蛋白质产生致癌的有害物质;4、肉毒杆菌污染,会引发肉毒素中毒甚至致命;5、加工中反复使用或被氧化的油会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物质。

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