木薯的营养价值及功效

发布时间:2023-08-24 00:37 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E7%9F%B3%E5%8A%A2'>石劢</a>  
讲解医师:石劢  
中日友好医院营养科 / 主治医师
木薯亦称树番薯、树薯,一种薯类,大戟科,亚灌木,为许多热带国家的主食,原产于南美洲,现在非洲和东南亚均有种植,中国广东、广西、福建、台湾、云南等地均有种植,有甜和苦两种,供食用和做饲料,主要用作饲料和提取淀粉。木薯含有氰化物,经水浸泡去除毒素后方可食用,否则可致窒息和缺氧,如果未经处理,人吃100g可中毒,1000g可致命。每100g木薯中含有水分68g、蛋白质3g、淀粉约27g、膳食纤维2.5g、维生素C48mg、钾764mg。

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