粳米的营养价值及功效

发布时间:2023-08-24 00:37 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E7%9F%B3%E5%8A%A2'>石劢</a>  
讲解医师:石劢  
中日友好医院营养科 / 主治医师
粳米用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈长椭圆形,质地硬而有韧性,煮后黏性、油性均大,柔软可口,但出饭率低。在中国种植历史已有6000多年,主要产于中国的华北、东北和苏南等地,按其粒质和粳稻收获的季节分为两种,早粳米和晚粳米。粳米每100g中含有蛋白质7-8g、脂肪0.4-0.8g、碳水化合物75-77g、膳食纤维0.4-0.7g,富含维生素B族和矿物质。

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