鸡蛋的营养价值

发布时间:2023-08-24 00:37 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E6%9D%8E%E6%99%93%E9%9B%AF'>李晓雯</a>  
讲解医师:李晓雯  
中日友好医院营养科 / 副主任技师
鸡蛋也叫鸡卵、鸡子,是母鸡所生的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋约重60g,含蛋白质7-8g。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率可以达到98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,比较嫩软,营养素丢失较少,更适合老人和幼儿食用,可以不用咀嚼,是补充优质蛋白质的好食品。

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