中毒

吃菌子中毒的解毒方法如下： 1、清除毒物：早期以清除毒物和器官功能支持为主，清除毒物可采用催吐、洗胃、导泻等方法清除消化道毒物； 2、补液、利尿：若经口进食，同时还可以通过补液、利尿促进已经吸收到体内毒蘑菇毒素，进而排出体外。 3、高位灌肠：若摄入时间较长，如摄入超过24小时后再来就诊的患者，可以采用高位灌肠方法，将胃肠道的毒蘑菇尽可能清除出来； 4、血液净化：对部分中重型毒蘑菇中毒患者，尽早进行血液净化干预。通常主流的血液净化采取血液灌流术、血液透析术或者血液滤过术，通过血液净化方法将毒蘑菇毒素清除出体外； 5、其他：使用抗胆碱能药以及巯基类络合剂进行解毒治疗，积极对症支持，以及维持器官功能，在整个治疗中十分重要。

目前尚未有专门针对豆角中毒的解毒治疗药物，大部分轻微中毒患者可以通过自行催吐、导泻的方式促进毒素排出后治愈，通常问题较小。若症状无明显缓解，甚至进一步加重，要尽快到医院就诊，由医生再通过洗胃、导泻或者补液，促进毒素从尿液排出的方式进行治疗。 豆角是餐桌上常见的蔬菜，若豆角在烹饪过程中未完全煮熟，很可能会引发食物中毒的表现和现象。因为豆角在尚未煮熟时菜豆凝集素以及皂素未遭到高温破坏，可能还会残留在豆角中，豆角的菜豆凝集素和皂素会引起中毒，症状表现为恶心、呕吐、腹痛、全身无力、四肢酸痛等。

洗胃是指将一定成分液体灌入胃腔内，混合胃内容物后再抽出，如此反复多次。洗胃目的具体如下： 1、解毒：用于抢救食物或服药中毒病人，避免毒物吸收； 2、减轻胃黏膜水肿：用于幽门梗阻病人，洗胃可缓解食物滞留造成的恶心、呕吐、腹胀等症状，以减轻病人痛苦； 3、为某些手术或检查做准备。 洗胃分两种方法，具体如下： 1、催吐洗胃术：呕吐是人体排出胃内容物本能反应，因催吐洗胃术简便易行，对于服药、服毒后不久，且意识清楚的急性中毒患者是现场抢救有效自救、互救的措施； 2、胃管洗胃术：将胃管从鼻腔或口腔插入，经食管到达胃内，先吸出毒物后注入洗胃液，并将胃内容物排出，达到消除毒物目的。口服毒物患者有条件时应尽早插胃管洗胃，不要被时间限制。

洗胃的注意事项多种，具体如下： 1、注意了解患者中毒情况，如患者中度的时间、途径、毒物种类、性质、量等，来院前是否呕吐，洗胃需争取时间，迅速准备物品，立即实施洗胃术； 2、如为强腐蚀性毒物，洗胃会造成一定损害，插管时可能引起穿孔，一般不宜进行洗胃。且当大量液体进入时，极易造成胃穿孔、撕裂。昏迷患者插管易导致吸入性肺炎，洗胃应慎重。洗胃时必须去枕平卧，头偏向一侧，防止误吸引起窒息； 3、凡呼吸停止，心脏停搏患者应先行心肺复苏，再行洗胃术。洗胃前检查生命体征，如缺氧或呼吸道分泌过多，应先吸取痰液，保持呼吸道通畅，再行洗胃术； 4、灌洗液的温度为25℃-38℃，不可过高或过低，每次灌洗量大约在300-500ml为宜； 5、胃内置入导管，洗胃时向胃内置入导管应轻柔、敏捷、熟练，切勿损伤食管黏膜或误吸入气管； 6、选择合适洗胃液，当中毒物质不明时，洗胃溶液可选用温开水或生理盐水，待毒物性质明确后，采用对抗剂洗胃； 7、首次灌洗后抽出液，应留取标本进行有关化验，鉴定毒物品种，便于指导治疗。

葡萄球菌食物中毒是因摄入被葡萄球菌肠毒素污染的食物而引起，金黄色葡萄球菌中血浆凝固酶阳性菌株约50%可产生肠毒素，肠毒素使肠黏膜充血、水肿、脓性渗出、分泌增加、吸收减少，水电解质在肠道潴留刺激肠道运动加快引起腹泻，肠毒素作用于迷走神经、内脏分支而引起反射性呕吐。 肠毒素耐热性强，一般的食物烹调方法不受破坏，需经100℃加热2小时方可被破坏，引起中毒的主要为奶类及奶制品、含奶冷饮、肉类及其制品、剩饭等。该菌广泛存在于自然界、健康人的皮肤和鼻咽处均有寄生，当患有化脓性皮肤疾病和上呼吸道感染时带菌率更高。奶牛患乳腺炎时牛奶中常含有大量葡萄球菌。 发生中毒后潜伏期一般为2-4小时，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呈水样便、体温正常或稍高，病程1-2天，预后良好，严重病人因反复呕吐和腹泻可致脱水、虚脱或出现肌肉痉挛。

细菌性食物中毒家庭防控关键： 1、避免熟食品受到污染：做饭用的器皿、刀具、案板、抹布等需保持清洁、干净，加工、盛放、储存食物的用品、用具一定要做到生熟分开，冷藏、冷冻设施、生熟食品必须严格分类、分柜存放，半成品、成品应用保鲜膜等分隔保存，冰箱等冷藏设施要定期清洁； 2、控制温度：一定要烧熟煮透所有食品，尤其是肉、奶、蛋及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品再次食用前需彻底加热，应使中心温度达到70℃以上，加热前应确认食品未变质； 3、控制时间：应尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会，熟食品应尽快吃掉，食品原料应尽快用完，储存熟食品要及时冷藏，如在常温下保存应于2小时内食用，冷冻食品不要超过3个月。

饮用豆浆中毒的主要原因，是在饮用前没有将豆浆烧熟煮透，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物和皂甙而引起中毒，预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后再饮用。 当把豆浆加热到一定温度时豆浆开始出现泡沫，此时豆浆还未煮开，应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾，然后再持续加热5-10分钟豆浆就彻底煮熟了，饮用就不会发生中毒。若豆浆量较大或较稠，加热时一定要不断搅拌，使其受热均匀防止烧糊锅底。市场上销售的豆粉出厂前已经过高温加热处理，饮用豆粉冲的豆浆不会中毒。

菠萝是鲜美的世界名果之一，以果形的独特，清新香甜的美味博得世人的青睐。但也有因为吃菠萝出现副作用的现象，有些对菠萝过敏的人食用菠萝会有不同的症状。 引起菠萝中毒的罪魁祸首是菠萝蛋白酶，它是一种蛋白质水解酶，提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用。由于人体有差异，有人对各种酶类的反应比较敏感，严重过敏者甚至可以丧命，所以对于菠萝严重过敏者忌食。 中毒症状主要包括腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻；过敏比较严重的还会出现呼吸困难、休克等反应。另外，任何食物都有一定的保质期，一旦食物出现变质、腐败都不应再食用。 菠萝坏了会有大量的细菌、真菌繁殖，继续食用可能会导致急性肠炎，出现如恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状。所以一旦发现食物变质，应禁止食用。

河豚鱼毒素是自然界中发现的毒性最大的神经毒素之一，中毒是因为食用了河豚鱼后发生中毒的一种急症。河豚鱼产生于我国沿海等地，种类很多，肉鲜美，但它某些脏器及其组织中均含有毒素，其毒素主要分布在生殖器和肝脏，少量分布在血液、眼睛及其他部位等。每年3-5月是河豚鱼卵巢发育期，而毒性是最长的时期，河鲀毒素化学性质稳定，它既耐酸又耐高温，一般烹调手段难以破坏，即使经日晒或者30%的盐腌1-2个月后其毒性仍然很强。最重要的是中毒后也缺乏有效的解毒药物，所以是吃河豚鱼要慎重。中毒后主要表现为神经中枢和神经末梢发生麻木，先是感觉神经麻痹，其次运动神经麻痹，皮肤发麻，肌肉发紧，最后呼吸中枢和血管神经中枢出现麻痹、感觉障碍、瘫痪、呼吸衰竭，常导致死亡，患者吃河豚鱼中毒后需要及时呕吐，以免毒物再吸收，并及时就医进行专业救治，如进行呼吸支持毒素清理，若出现功能或器官损伤，需针对该部位进行保护。

肾每小时可以排出0.8-1L的尿液，因此人喝水的量也不应该超过上述范围，如果超过范围可以引起水中毒。 水中毒是很复杂疾病，多数见于两大原因，即长期大量喝水和短时间内大量饮水。人在劳动和运动后，或者经历过酷热的煎熬，身体出汗很多，不仅丢失了水分，同时也丢失盐分。如果一次性喝大量的白开水，而不及时补充盐分，经过胃肠道吸收后又经过汗排出体外，随着出汗又失去一部分盐的成分，血液当中的盐分会减少，吸水能力减弱。部分水分就会很快被吸收到组织细胞内，造成组织细胞水肿，造成水中毒。 水中毒时会出现头晕、眼花、口渴等情况，严重时会出现晕倒。防止水中毒有三大原则如下： 1、适量喝淡盐水，尤其是大量出汗以后； 2、喝水要少量多次； 3、避免喝温度过低的饮用水。