窦攀

讲解医师：窦攀  （副主任医师）
就职单位：北京大学第一医院临床营养科
黄酒是我国江浙地区特有的酒种，它的酒精度数比白酒的度数要低一些，所以对于心血管系统的刺激就要小一些。黄酒的功效主要有以下几个：一、舒筋活血；\n二、黄酒当中富含维生素B族，还有维生素E，所以如果能够长期的少量食用，可以有美容、抗衰老的作用；\n三、黄酒当中有一定的锌，锌可以促进人食欲的改善。\n但是，黄酒虽然好，也不要多喝。饮用黄酒的时候应该注意每周不要超过两次，男性每一次不要超过200mL，女性每次不要超过125mL。

讲解医师：窦攀  （副主任医师）
就职单位：北京大学第一医院临床营养科
馒头是北方家庭常用的主食，各家各户的馒头，大小其实做的不一样。取一个成年女性拳头大小的馒头，通常来说这样的一个馒头是一两的面做的，热量是180kcal。在吃馒头的时候，有如下的几个建议：\n第一、每顿饭吃馒头的量，掌握在1-2个拳头大小就可以，比如女性每餐吃一个拳头大小，男性因为身高比较大、体力活动相对来说比较多，所以可以吃两个拳头大小的馒头。如果需要减肥，每顿饭可以吃半个拳头大小的馒头。\n第二、馒头质量，馒头主要的食物成分是精细的白面，其中含有的各类维生素和矿物质，以及膳食纤维比较少。\n建议在做馒头的时候，应该适当的添加一些全谷物面粉，比如油面或者小麦纤维，以增加馒头当中的维生素、矿物质和膳食纤维。

讲解医师：窦攀  （副主任医师）
就职单位：北京大学第一医院临床营养科
对于减肥的人来说，红薯的确是一种低热量的主食，为什么说红薯的热量比较低？可以看与其他的主食相比较每100g的主食分别是多少热量，每100g的红薯热量是90千卡，每100g的米饭热量是116千卡，每100g的全麦面包热量是240千卡，所以与米饭、面包相比，同样重量的红薯热量就显得低很多，所以不妨在平时日常的主食当中，把白米、白面做的米饭和馒头、面包换成薯类的食物。\n同时在《中国居民膳食指南》当中也提到，每天的主食应该尽量的来自于粗粮、全谷物，还有各种各样薯类，主要原因就是薯类当中所富含的热量低，同时含有的各种各样的维生素和矿物质比精细的白米、白面高很多。同时薯类又有非常强的饱腹感，尽管它们热量低，还会让人吃了非常满足，所以对于减肥的人来说，红薯是一种非常低热量、强饱腹感、营养价值丰富的主食。