刘庆春

糖尿病患者的饮食需合理搭配，含糖的点心需绝对禁止。因糖尿病患者的主要问题是糖代谢异常，食用含糖食物后，可导致体内血糖升高。随着科技的进步，目前已出现无糖点心，口感甜，但使用代糖品代替常用的蔗糖，所以无糖点心可以食用，但前提需将点心的量包含在主食量中，如一餐要求食用一两半主食，如果进食半两点心，则主食只能吃一两。

如果一个患者已经知道需要补铁，一般可能表现为缺铁性贫血。对于这样的人，从营养的补充上有几个要点，首先要考虑补铁，同时还要考虑其他的像补蛋白质，其实还有一点要补一定量的维生素C。补铁好理解，因为如果已经缺铁性贫血了，那自然要补铁。含铁类的食物又可以分成动物性食物和植物性食物，特别推荐要吃动物性食物，直接地说就是红肉，包括牛、羊、猪等所谓的红肉。它含铁比较多，而且利用率又比较高，而且它又含优质蛋白，优质蛋白对于铁的摄入也非常有好处。植物性食物有一些含铁量也是比较多的，比如常见的像木耳、大枣等，含铁量也比较多，但是它有一个问题就是植物性食物的铁的吸收、利用率是比较低的。所以从铁的角度，特别推荐要吃肉，尤其是红肉。另外要补充优质蛋白，优质蛋白一般认为是肉、蛋、奶，蛋白质含量都比较多。还有一类就是要注意补充维C，维C主要是含在蔬菜和水果里，尤其是蔬菜，像菜花、圆白菜、西红柿，水果里面像猕猴桃、大枣等，含量都是比较多的。能够注意到这几点，补铁就会效果比较好了。

牛初乳现在好多人都很关心这个话题，它是指牛哺乳期最早的三天母牛分泌的乳汁。它和普通的乳汁确实有所不同，除了含正常的乳汁的一些主要成分以外，还有一些特殊的地方。第一、它蛋白质含量会比较高，比普通的牛奶要高。第二、它里面会含一些免疫球蛋白，如果摄入的话，可以增强人的免疫力的。还有一些特殊的成分，包括生长因子等。所以很多人都很关注它的这些营养上的优势，希望利用它来达到对人体的上述的这种保健的作用。当然它的好处是确切无疑的，因为从营养分析上能看到这些优势。但是它的这些好处也不用过分的夸大，比如它的蛋白质含量高，这个当然是它的好处，但是它不是独特的，不是唯一的。至于它的免疫球蛋白的好处，对于人体的好处到底能够利用上多少，能够起多少作用，还是一个待研究的话题。

黑茶因制作工艺与产地不同，其营养成分略有不同，主要有茶多酚类、咖啡碱类、儿茶素等，其效果可归纳为以下几方面： 1、抗氧化：氧化是人体正常生理过程，如过度氧化可导致严重后果，如动脉硬化，甚至癌症。营养素能够抗氧化，具有较好的保健作用； 2、兴奋神经作用：包括调节情绪，如缓解情绪急躁、抑郁； 3、减肥作用：碱类物质可抑制脂肪吸收。

空腹喝牛奶不能一概而论，牛奶的营养优势是含优质蛋白，亦含少量糖、维生素、矿物质等。正常饮食某一餐应先有足够的主食或糖类，以供应人体的各种能量需要，牛奶则可作为蛋白质发挥作用。如果某一餐无主食和糖类，蛋白质则会适当分解，是空腹喝牛奶的风险所在，所以最好不空腹喝牛奶，可搭配饼干或其他主食。但是某些特定条件下空腹喝牛奶亦无问题，牛奶中少量的糖也可以提供人体所需能量。

葡萄籽也是近年来很多人都感兴趣的一个话题，经过研究发现它里面有很多比较独特的营养成分，如里面含一些特殊的葡萄籽油、很多种饱和脂肪酸等，这些都对人体有很多的好处，如抗炎、抗血管硬化的作用，甚至有防癌的作用等。另外，它里面还有一种特殊的成分叫原花青素，这种成分也是一种比较强的抗氧化剂。人体有很多的过程，包括人体的老化，包括一些疾病的状态都属于氧化，如果某一种营养素、某一种成分能够抗氧化，自然就有逆转的作用，这听起来非常好。另外它也有抗过敏，治疗心脑血管疾病等的作用。这些都是里面的一些有效成分的作用，当然吃多少量能够产生这种效果，其实还是没有绝对的定论的，也就是说它作为一种食物中的辅助材料，适当的摄入是有好处，没有明显的坏处，但是也不要期望值过高，这样会有失望的可能。

土豆是一种常见的食材，口感、营养价值均较好。土豆除含淀粉以外，还含其他营养素，如一定量的蛋白质，较多的维生素C，同时还含有植物化合物类成分。土豆营养丰富，口感较好，制作花样较多，是较好的食材。但是有些情况下，如血糖较高的人群，应控制土豆的摄入量，需与主食搭配食用，即进食适量土豆，但需减少主食的摄入量。

维生素E是人体必需的维生素之一，是脂溶性维生素中重要的一种，俗称生育酚,其作用与功能包括以下几方面： 1、与生育相关，如果人体长期缺乏维生素E，可导致不孕不育或胎儿出现问题，如胎儿发育不足； 2、维生素E是一种抗氧化的营养素，氧化是人体的正常过程，但是如果程度过深可导致皮肤老年斑、动脉硬化、癌症等，而维生素E有逆转氧化过程的作用。 普通食物、植物种子、坚果均含有较多维生素E，所以维生素E缺乏并不常见。

榴莲作为水果含较多水溶性维生素，如维生素C、B族维生素等，且含量较高，同时含有少量脂溶性维生素，如维生素A、维生素E等，同时含一定量的氨基酸，在水果中较特殊，其为营养方面的优势。从食疗角度讲，中医认为榴莲属温热性水果，如热性体质或类似体质则不适和食用，容易导致上火，所以热性体质人群应控制摄入量，且需考虑环境。

维生素B1是维生素里面非常重要的一种。从名字上看，它叫做B1，也能看得出来，它被发现得非常早，而且最早被命名，最早被提取出纯品。 它还有一个名字叫做抗脚气病因子，也就是说维生素B1最早它被发现，是因为发现有一些人缺乏维生素B1以后，会得一种病叫脚气病。 当然它和我们一般所说的脚气不一样，它是一种神经性的病。它又分成三种，一种叫干性脚气病，也就是人患上它以后会有一种神经的麻、胀，甚至是四肢痛的感觉。 另外，湿性脚气病就是全身的肿，所以像这种病的还是比较严重的。也就是如果缺维生素B1，长期以往会得脚气病，严重的会死人的。当然在正常的日常生活中，这样的病人是非常少见，它仅见于长期饮食摄入严重不足的情况。 从功能上来说，它是一种重要的辅酶，是组成人体中转酮醇酶的一种成分，在代谢人体的糖的过程中，它是重要的一个参与者。 所以说如果缺乏维生素B1，人体有很多的代谢过程都会受到影响，所以它在人体的代谢过程中是非常重要的一种维生素。