徐珊珊

吃苦南瓜后，并不一定会出现中毒。吃苦南瓜后，可能会出现以下情况：1、不中毒：如果患者年龄较轻，免疫力相对较好，吃苦南瓜的量也较少，即使苦南瓜没有熟或被细菌污染，如果及时大量饮水，且通过抠喉咙、催吐等方式，将胃肠道里没有完全吸收和消化的苦南瓜呕出，可能不会出现中毒现象；2、中毒：对于部分年龄较大的患者，尤其是老年人、患有原发基础性疾病或基础代谢率相对较低，由于免疫力低下，吃苦南瓜后可能导致中毒发生。或部分老年患者因大量摄入没有熟或被细菌污染的苦南瓜，此时中毒几率相对较大。如果出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、反酸、烧心、腹泻等表现，应考虑是中毒反应。此时建议及时将患者送往医院并快速进行救治，包括洗胃、导泻、利尿、灌肠等多种方法，可适当解毒。

通常情况下，食盐中毒患者常出现以下症状：1、消化系统症状：包括明显的恶心、腹胀、腹痛、反酸、反胃、烧心，而且会有明显的脐周绞痛。还有胃肠道蠕动速度加快，患者会有腹胀、恶心、周身乏力、周身不适等食盐中毒症状；2、循环系统症状：由于摄入钠离子过多，患者会出现心悸、心前区不适、心脏节律改变，还可出现呼吸困难、气短，有时会有心前区的绞痛感、心律失常；3、全身症状：可出现颅内压增高症状，表现出头晕、头痛、一过性视物模糊、视力下降、喷射样呕吐，伴随上述症状，患者还会出现耳鸣、心悸、周身乏力、周身不适等症状。一旦出现上述临床表现，应快速将患者送往医院进行救治，需要对患者进行系统全面检测，以免延误病情，造成多脏器功能不全。

金针蘑一般指金针菇，通常服用过多金针菇，不一定会出现中毒，需根据患者服用剂量及进餐程度、进食后不同反应判断。不同年龄段人群服用金针菇后，会出现不同的临床症状和表现，主要情况如下：1、对于体质相对较好、免疫力相对较强的正常年轻人，食用一定金针菇，尤其是煮熟的金针菇，或经过深度烹饪的金针菇，并不会出现中毒的情况。如果密切关注一段时间后，患者没有出现恶心、呕吐、反酸、烧心、腹胀、腹痛等表现，不考虑出现金针菇中毒；2、对于体质较差、免疫力低且患有基础原发病的老年人，如果食用大量没有煮熟、没有经过深度加工的金针菇，可能会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、反酸、烧心等表现。此时考虑患者可能出现蘑菇中毒，归属于毒蕈中毒范畴之内，需立刻送患者前往医院就诊。

如果食用过多苹果，中毒症状相对较重，且对于老年人或有原发基础性疾病的患者，症状也较为突出，主要症状如下：1、消化系统症状：如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、反酸、烧心，患者肚脐周围会有明显绞痛感，有时会有明显撕裂样疼痛，还有稀便、粘液脓血便、大便不成形等一系列消化道症状；2、循环症状：部分患者会出现循环系统症状，对于老年人，尤其是既往有冠心病等病史的患者，症状尤为明显，一般表现为胸闷、气短、心悸、心前区不适应，还会有明显喘憋甚至呼吸困难等症状；3、泌尿系统症状：如少尿、无尿、茶色尿等；4、神经系统症状：部分患者会出现头晕、头疼、一过性视物模糊、短暂性意识丧失等表现；5、其他症状：部分患者可能是苹果没有洗就大量食用，苹果上可能残留农药，患者症状类似于有机磷中毒。

山药如果没有煮熟，并不一定引起人体中毒。进食山药后是否中毒，与山药是否煮熟、食用量、患者体质、原发病等均有直接关系。对于免疫力较好的正常成年人，少量进食没有煮熟的山药，免疫力较好时可快速将毒素和代谢产物排出体外，不一定出现中毒。但部分老年人有基础原发病，体质较差且免疫力低下，如果大量进食没有煮熟的山药，可直接造成食物中毒。如果没有煮熟的山药被细菌、病毒感染，被人误食，也有可能造成食物中毒。此外，如果进食没有煮熟的山药，且又经过隔夜，可能导致亚硝酸盐化学物质中毒。所以山药没有煮熟，进食后是否直接造成中毒，不能一概而论，需要根据具体临床症状、现病史、既往史、体质、免疫力等进行综合分析。

土豆中毒几天能好，不能够一概而论，应根据患者土豆中毒的具体情况，以及患者的年龄、服食情况，服食后是否采取急救措施等判断。土豆中毒的常见情况及恢复时间如下：1、如果患者较为年轻，且服食少量发霉、变质的土豆，或服食被病原菌感染的土豆，但没有明显的并发症，以及合并症，患者平素身体状态较好，且在家中大量饮水，通过催吐等方法，进行适当排泄，土豆中毒一般在24-48小时，能够有所好转，一般患者没有明显并发症和合并症的情况下，患者预后良好；2、如果患者为老年人，尤其对于既往体质相对较差的老年人以及存在基础原发病的人群，或土豆中毒时，摄入过多被毒素污染的土豆、没有煮熟的土豆，或隔夜宿食，此时如果并没有大量饮水，或进行催吐、抠喉等急救措施，此时需要的疗程相对较长。但通常送往医院后，及时给予洗胃、导泻等急救措施的情况下，也需要经过3-5天，可能逐渐好转。

通常豆芽放久，患者再吃比较有可能中毒。如果大量食用放久的豆芽，或食用并没有完全煮熟的豆芽，容易导致患者出现不同程度的中毒症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐、反酸、烧心、周身乏力、周身不适应等。尤其对于有原发基础性的疾病，以及其它并发症和合并症的老年人，如果食用被细菌污染的久放的豆芽，容易造成食物中毒，表现出恶心、呕吐、腹痛、心悸、胸闷、气短、头晕、头疼等临床症状，应快速就诊。但是相反对于免疫力比较好，而且没有吃过多存放较久的豆芽的年轻人，经过大量摄入温清水，采取催吐的方式将豆芽排出，并不一定会有中毒的情况。

如果患者出现豆浆中毒，常见的治疗方法有以下几种：1、大量饮水、催吐：家属应快速在家中让患者大量饮水，在大量饮用温清水后，通过催吐的方式进行治疗。大量喝水后利用催吐的手段，可以让患者将尚未完全吸收和消化的豆浆，彻底从胃中进行排空、排出，能够缓解豆浆对人体的刺激，对急性豆浆中毒有一定的治疗疗效。患者豆浆中毒后可以在家中饮用温清水或矿泉水，通过抠喉的方法进行治疗；2、尽快就医：进行上述处理后，需要将豆浆中毒的患者尽快送往医院，到达医院后与医生简要说明病情，此时可以通过洗胃、导泻、利尿等手段，尽快将体内多余的豆浆进行解毒处置。通常只要豆浆没有摄入过多，通过上述方式和手段，就能够对患者进行解毒。另外患者还需完善一定的相关检查，包括肝功能、肾功能、心肌酶等，如果上述指标没有明显改变，可以暂时观察患者的状态，但在短期内，需要尽量避免进食不易消化的食物。

对于木薯中毒，在家中时，可在一定程度上自行催吐解毒，可以让患者大量饮水，再充分给予患者进行催吐。此时可以用筷子、压舌板或勺子按压患者舌根部，引起人为的口咽反射，使患者出现呕吐感，伴随大量水饮用，一般会有明显的催吐效应，因此在家中可先通过此法用温清水进行催吐。如果确定有木薯中毒，尽量不要喝碱水或醋，对木薯解毒没有明显益处，用家中的温清水或者矿泉水即可。 在进行初步解毒以，尽量让患者快速前往医院，通常到医院急诊科就诊。应和医生简要说明木薯中毒的情况，包括中毒时间、木薯摄入剂量，医生会根据患者具体情况给予洗胃、导泻、灌肠、利尿等操作。如果患者有明显的肝肾功能损伤，还可以对症应用药物进行治疗。

通常食用未炒熟的木耳后，不一定会出现中毒现象，要根据患者是否有基础原发病、自体免疫力和抵抗力情况、年龄因素，以及摄入后是否进行特殊处置等判断，以上情况均可影响患者的具体临床表现。对于部分年轻人，如果少量食用未炒熟的木耳，且及时进行催吐等方法，不一定会出现中毒现象，但仍要密切观察12h左右的临床情况。对于部分老年人，如果大量食用未炒熟的木耳，易造成中毒现象发生，较有可能出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、反酸、烧心，还有胃肠道黏膜刺激症状，部分患者会有明显腹泻伴黏液脓血便。此时应考虑是否因食用未炒熟的木耳导致中毒，尤其对于免疫力较差或有一定基础原发病的患者，上述症状可明显表达出来，一旦出现上述情况，应积极就诊。