吃鸡胸肉会胖吗

讲解医师：袁媛  
山东省立医院营养科 / 副主任医师

适量进食鸡胸肉不会发胖，而且鸡胸肉是在减重和增肌期间较好的食材选择，也是健身房或营养师较推崇的食物。因为鸡肉作为禽类肉制品的代表，禽类脂肪是皮下脂肪，大部分脂肪分布在鸡的表皮下方，即鸡皮，将其去皮后，整个鸡肉、鸡胸肉、鸡腿肉，肌间的脂肪含量较低。一方面是较好的优质蛋白来源，另一方面也不额外增加脂肪摄入。

但好的食物，应搭配好的烹饪方式，应尽量选择水煮或拌沙拉等烹饪方式，避免油炸的牙签鸡肉，或者用盐等调料腌制过，再刷肉酱进行烧烤等烹饪方式，便无法达到减肥目的。如果选择以上不合理的烹饪方式，会起到相反作用。