减肥不吃主食可以吗

讲解医师：荣莹  
山东省立医院营养科 / 副主任医师

减肥期间不建议不进食主食，减肥主要是保证能量的负平衡，通过增加能量消耗或者减少能量摄入，但不进食主食并不代表总能量摄入减少。如果仅仅是不进食主食，但进食肉蛋类和油脂类，如肥肉以及炒菜用的油类摄入量过多，亦可造成能量超标，从而导致肥胖。

而且作为中国人，主食是生存的基础，尤其是薯类，如红薯、紫薯等。还有杂豆类，如绿豆、红小豆等，含有丰富的微量元素和膳食纤维，如维生素B₁。若长时间不进食，亦可造成微量营养素缺乏，从而对减肥不利。

在减肥期间，建议优先选择五谷杂粮类食物，将甜食，如糕点、含糖饮料、含精制糖食物以及面包、饼干等食物替换成粗杂粮。一方面可以增加微量营养素和膳食纤维的摄入，另一方面可以增加饱腹感，从而有利于减肥。